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[#Beginning of Shooting Data Section]
Nikon D800
2013/10/21 15:41:08.70
Time Zone and Date: UTC+1, DST:ON
Jpeg Fine (8-bit)
Image Size: L (7360 x 4912), FX
Lens: 70mm f/2.8G
Artist:                                     
Copyright:                                                       
Focal Length: 70mm
Exposure Mode: Manual
Metering: Matrix
Shutter Speed: 1/200s
Aperture: f/18
Exposure Comp.: +0.3EV
Exposure Tuning:
ISO Sensitivity: ISO 100
Optimize Image:
White Balance: Auto1, 0, 0
Focus Mode: Manual
AF-Area Mode: Single
AF Fine Tune: OFF
VR:
Long Exposure NR: OFF
High ISO NR: ON (High)
Color Mode:
Color Space: Adobe RGB
Tone Comp.:
Hue Adjustment:
Saturation:
Sharpening:
Active D-Lighting: OFF
Vignette Control: Normal
Auto Distortion Control: OFF
Picture Control: [SD] STANDARD
Base: [SD] STANDARD
Quick Adjust: 0
Sharpening: 3
Contrast: 0
Brightness: 0
Saturation: 0
Hue: 0
Filter Effects:
Toning:
Map Datum:
Dust Removal: 2012/09/30 20:17:26
[#End of Shooting Data Section]

Albóndigas navideñas (Medisterkaker)

Navidad, navidad, dulce navidad.
Un navidad sin albóndigas navideñas “medisterkaker” no es navidad.
Es muy común este tipos de albóndigas para acompañar la comida. Es un accesorio perfecto de tener en casa por si vienen mas de la cuenta a comer. Añadimos unos medisterkaker y el problema esta resuelto. Tengo visita y voy hacer un poco por si caso vienen con mucha hambre.
Estos tipos de albóndigas normalmente van con mas grasa. La carne picada normal puede estar por 14% de grasa y esta carne picada debería estar cerca de 25% de grasa. Para hacerlo correctamente deberíamos añadir un 10% de grasa cuando nos pican la carne.

Ingredientes para 6 a  8 personas
1 kilo de carne picada
2 cucharaditas de sal
3/4 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de genjibre molido
3 dl de leche entera
90 gramos de puré de patata de bolsa
 
 
Paso a paso….
Es impotante que la carne picada y la leche tenga la misma temperatura. Ponemos la carne picada en un bol y añadimos la leche poco a poco mezclando. Entremedio introducimos las especies segun la receta.
 
Al final mezclamos el puré de patatas al mismo estilo que hicimos con la lecha, poco a poco, mezclando.
 
Formamos las albondigas con las manos, dejandolos sobre un hoja de papel de cocina.
 
Freir las albondigas con fuego medio hasta que tengan un color marron medio.
Para terminar necesitamos que cocer las albondigas en su salsa o en un caldo si vamos a hacer una salsa aparte.
 
Podemos servir las albondigas con el Ribbe o como plato principal.
 

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