web stats
Skip to main content

Pan plano Noruego (Flatbröd)


Hola a tod@s l@s visitantes de mi blog.
Hoy voy a hacer una receta antigua y que se ha pasado de generación a generación.
Hay muchas variaciones de diferentes tipos de harina y también con mezclas con patatas.
Otra receta que ha salido de como se inventaba de mantener los alimentos antiguamente.
Un tipo de pan que si podía mantener semanas y meses.
Ingredientes.
Para 0,6 kg de masa
2 dl de leche entera
1 dl de agua
0,4 kg de harina integral
un poco de sal
un poco de azucar
Como se hace…..
Este pan se hace sin levadura y no va a fermentar.
Calentar la leche y el agua hasta ebullición. (En vez de mezclar leche entera y agua, también se puede hacer con 3 dl de leche semidesnatado)
Mezclar la harina con un poco de azúcar y sal y el liquido hirviendo.
Mezclar bien y utilizar mas harina si es necesario para conseguir una masa que no se pegue en el bol.
Introducir la masa en una bolsa de plastico y dejarlo enfriar por lo menos 4 horas o hasta el día siguiente.

Ahora tenemos que hacer unas hojas finas con la masa, parecido una masa para hacer pasta fresca.

Voy a utilizar mi maquina para hacer pasta fresca, si no con un rodillo como siempre.

Cuando tenemos la plancha fina de masa, encendemos una plancha a medio fuego para tostar la masa.

Colocamos las planchas de masa fina en la plancha y lo tostamos.

Cuando la masa se queda dura, tenemos que quitar el sobrante de harina con una brocha.
Después de tostar la plancha de pan lo dejamos a enfriar en una rejilla.

AL final podemos introducir los panes que tenemos hecho en el horno unos minutos a 50º para que se queden totalmente secas.

El pan plano Noruego se guarda en un sitio seco y fresco.
Se pude mantener así varios semanas.

Este pan esta ideal para servir con jamón serrano, embutidos, salmón marinado con huevo revuelto, para sopas (sodd) y platos de puchero.

 

Leer Más

Pan Naan



Hola a todos.

Voy a empezar a hacer alguna comida hindu y voy a empezar con el pan naan.
Pan tipico hindu que esta presente en casi todas las comidas.
Luego voy a poner una receta de pollo tandoori massala.
Bueno, empezamos.
Ingredientes.
300 gramos de harina de repostería
10 gramos de levadura de panadero
1 dl de leche tibia
1 yogur griego natural
1 cucharada de aceite de girasol
1 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla derritida
Como se hace…..
Tamiza la harina con sal y ponerla en forma de volcán.
Mezclar la levadura con la leche tibia y viértela dentro del volcán con el yogur y el aceite.
Amasar bien y luego deja la masa reposar hasta que doble su tamaño.
Vuelve a amasar y haz porciones de unos 80 gramos.
Dale forma ovalada y plana.
Colocar los panes en una bandeja y dejarlo reposar unos 15 – 20 minutos.
Pintarlos con la mantequilla derretida y hornear a 230º unos 12 minutos.
Muy sencillo y muy sabrosos.
 

Leer Más