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Oblea rellena de nata con frambuesa.

Hola a tod@s.
Hoy me apetecía algo dulce y al final hice este postre tradicional Noruego, pero con un estilo algo mas moderno. En Noruega lo hacemos en forma de cucurucho pero cuando uno hace los cucuruchos en casa, uno puede darlos la forma que uno quiere. En Noruega lo llamamos Krumkake y el relleno es normalmente de nata montada y bayas.
Ingredientes para unos 10 cucuruchos u obleas.
100 grs de azúcar
1 cucharadita de azúcar de vainilla
75 grs de mantequilla
1 huevo
125 ml de agua caliente
125 grs de harina de repostería
Para el relleno.
400 ml de nata para montar
2 cucharaditas de azúcar
frambuesas
Como se hace…….
Empezamos con calentar 75 grs de mantequilla para que se ponga tibia y un poco liquido.
Luego calentamos también 125 ml de agua.
Mezclamos el huevo con la mantequilla, el agua, 1 cucharadita de azúcar de vainilla y 100 grs de azúcar.
Al final cuando todo esta bien mezclado, añadimos la harina poco a poco mezclando.

La masa debe extenderse por si sola sobre las placas de cocción.

Podemos dar la forma que queremos. El que he usado lo he formado en un taza de café.

También podemos hacerlos en forma de tejas.

Para hacer el relleno montamos 400 ml de nata con dos cucharaditas de azúcar.
Antes de mezclar las frambuesas con la nata tenemos que comprobar el acidez por si necesitamos añadir un poco de azúcar.

Mezclamos la nata y las frambuesas con su jugo. Me gusta que se queden en varios tonalidades.
Rellenamos los cucuruchos/obleas justamente antes de servirlos para que la galleta no se ablande. Decoramos con algunas hojas de menta.

 

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Crema de arroz con frambuesa.

Hola a todos.
Aunque soy mas de salado que de dulce, tengo que poner esta receta de mi país que es sencilla, económica y increíblemente buena, crema de arroz con frambuesa.
Es una antigua receta que usamos como base una gacha de arroz que es muy común en Noruega.
Vamos a ello.
Ingredientes para 6 personas.
2 dl de arroz bomba
4 dl de agua
6 dl de leche entera
3 dl de nata para montar
100 grs de azúcar
2 cucharadita de azúcar de vainilla
raspaduras de una naranja
Como se hace….
Primero hacemos el arroz.
Ponemos 4 dl de agua con una pizca de sal en una cacerola y cuando llegue a ebullición, añadimos 2 dl de arroz bomba.
Dejamos cocer a fuego lento hasta que casi está y añadimos 6 dl de leche entera y seguimos cociendo a fuego lento.
Tenemos que remover de vez en cuando.
Cuando el arroz ha absorbido la leche, la apartamos para que se enfrie.

Raspamos en viruta larga la cascara de una naranja y empezamos con montar 300 ml de nata con 2 cucharaditas de azúcar de vainilla y 100 grs de azúcar normal.

Luego mezclamos el arroz con la nata y la raspadura de la naranja.

Cuando la servimos el postre, añadimos un poco de mermelada de frambuesa o algún topping.
Una receta sencilla pero para quedar como un autentico chef al servirlo.

 

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Profiteroles de trufa con crema de limoncello

Buenos días a todos internautas.
La noche de san Juan hice como de costumbre barbacoa y quería sorprender con un postre especial y por falta de tiempo, rápido de hacer.
Me compre en el Cash GM una bolsa de profiteroles de trufa, un bote de natillas instantáneo y una botella de limoncello con seis vasos de regalo.
Ya veras como se hace un postre exquisito en nada de tiempo.

Ingredientes.
1 bolsa de profiteroles congelada
300 ml de leche entera o semidesnatada
100 ml de limoncello
4 cucharadas de natillas instantáneo
un poco de raspaduras de limón
Como se hace….
Primero sacamos de la bolsa los profiteroles y lo dejamos descongelar.
Después hacemos la crema de limoncello mezclando 300 ml de leche con 100 ml de limoncello y 4 cucharadas de natillas instantáneo.
Mezclamos bien para que se haga como una crema un poco menos espesa que las natillas.
Al final añadimos las raspaduras del limón y hemos terminado.

Reservamos todo por separado hasta que lo vamos a servir los postres.

Si añadimos la crema a los profiteroles horas antes de servirlos, se quedan los profiteroles blandos.
Colocamos 3 profiteroles en el fondo del plato y uno por encima, haciendo como un pirámide.
Vertemos crema de limoncello por encima de los profiteroles y a decorar con viruta de chocolate blanco y cascara de limón.
Servir con un chupito congelado de limoncello.

 

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