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Chili con carne

Buenos días a todos internautas.
Hoy vamos a seguir con una receta de México.
Una receta que los cowboys americanos hicieron suya, chili con carne.
No hay ninguna película de oeste de categoría sin este plato.
Ingredientes.
500 grs de carne de ternera picada
1 lata de alubias rojas
1 cebolla
2 ajos
2 cucharaditas de enchilada mexicana
1 lata de tomate triturado, 400 ml
40 grs de jalapeños
1 avecrem de verduras
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienton rojo
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de azúcar
perejil

Como se hace….
Primero picamos la cebolla y los ajos y freímos todo junto a 1/2 avecrem de verduras a fuego lento hasta que la cebolla se queda como transparente.
Reservamos la cebolla y empezamos a freír la carne a fuego medio.

Añadimos a la carne 2 cucharaditas de enchilada mexicana, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienton rojo, 1/2 cucharadita de comino y la otra mitad del avecrem de verduras.

Picamos un poco de perejil a lo introducimos a la carne.
Cuando la carne esta hecha, cogemos la cebolla y lo juntamos con los jalapeños picados y la carne en la cacerola.

Al final añadimos las alubias, la lata de tomate triturado y 1 cucharadita de azúcar.

Déjalo todo o cocer a fuego lento unos 15 minutos.

Se puede servir con arroz o con tortitas.
 

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Burritos de pollo

Hola a todos mis amigos.
Después de hacer la receta del guacamole me tocaba a hacer unos burritos.
Es una receta sencilla de hacer y le encanta a todo el mundo.
Vamos a ello.
Ingredientes.
1 pechuga de pollo
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pimiento amarillo
1 cebolleta
1 tomate
2 chili picantes
4 cucharadas de maíz dulce
3 cucharadas de tomate triturado

Como se hace….
Empezamos con cortar la pechuga en tiras y lo mismo hacemos con la verdura menos el tomate que cortamos en dados y la cebolleta en trozos pequeños.
Picamos los chillies.

Primero freímos el pollo con un poco de aceite y añadimos 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienton dulce y 1/2 cucharadita de enchilada o si no lo tenemos un poco de comino.

Cuando esta frito el pollo lo reservamos y empezamos a freír las verduras.
Con las verduras añadimos 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de pimienta negra, 1 avecrem de verduras y 1 cucharadita de enchilada. (Comino)

Cuando las verduras están, juntamos con la carne y añadimos 3 cucharadas de tomate triturada y lo dejamos cocer unos 10 minutos y ya esta terminado.
Podemos servir con guacamole y unos nachos.

 

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Guacamole

Hola a todos.
Hoy voy a hacer un poco de guacamole.
La cocina Mexicana siempre me ha gustado por sus intensos sabores, picantes y por supuesto el tequila.
Que bueno terminar una comida Mexicana con un poco de tequila, sal y limón.
Empezamos.
Ingredientes.
1 aguacate
1 tomate
1/2 limon
jalapeños según gusto
1 ajo
cilandro
enchilada en polvo (comino)
sal
pimienta negra

Como se hace…
Rayamos el tomate sin la piel, espachurramos el aguacate y enseguida añadimos zumo de 1/2 limón para que el aguacate no empece a oxidar.
Picamos los jalapeños, el ajo y un poco de cilandro..
Añadimos un poco de sal, pimienta negra y enchiliada en polvo o si no lo tenemos un poco de comino.
Mezclamos todo y la receta esta terminada.

 

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Salsa Tex Mex de barbacoa

Bienvenido a todos mis amigos culinarios.
Si es una cosa que a mi me encanta es la barbacoa. Hay tantas comidas que se puede hacer que siempre hay algo nuevo por hacer.
No digo de poner un trozo de carne y darle unas vueltas, estoy hablando de mezclas de especies, marinadas y salsas. Eso da alegría y sabor a un trozo de carne. Podemos convertir un carne normal y corriente a algo especial, y eso vamos a hacer hoy con nuestra salsa Tex Mex.
Ingredientes.
100 ml de zumo de naranja
3 cucharadas de salsa de soja
1 cucharadita de vinagre de modena
zumo de 1 limón
2 cucharadas de miel de la caña
1 ajo picado
3 cucharaditas de azúcar
1 cucharadita de caramelo liquido
1 cucharada de tomate frito
2 rodajas de piña picada
2 cucharadas de zumo del bote de las piñas
un poco de orégano
1 cucharadita de sal
un poco de pimienta negra
Como se hace…..
Esto es muy sencillo.
Empezar desde el principio de la lista de ingredientes hasta final, mezclando por cada paso.
He comprado chuletas de aguja para la ocasión. Tienen un poco de grasa que siempre viene bien para la carne que ponemos en la parrilla.

Cogemos la salsa que hemos hecho y con una brocha pintamos la carne con la salsa.

Así capa por capa. Ponemos la carne uno encima de otro.
Dejamos reposar 30 minutos antes de dar la vuelta y retocamos las partes con menos salsa.
Reservamos la carne otros 30 minutos antes de ponerlo en la barbacoa.
Mientras tanto podemos preparar la guarnición.

Cuando ponemos la carne en la barbacoa tenemos que seguir pintando las chuletas cada vez que damos la vuelta.

Ya veras que color oscuro mas bueno van obteniendo las chuletas y un sabor increíble.

Un saludo y viva la barbacoa!
 

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