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Fylt sjampinjong a la Carbonara II

Champiñones rellenos a la Carbonara

Hoy en el supermercado me entro gana de refrescar una antigua receta, champiñones rellenas. Con este receta no habia gran cosa de corregir y eso que la hice hace ya mas de 7 años. La foto es nueva. :-)

Ingredientes.
Calculamos 1 a 2 champiñones por persona. Voy a hacer para 4 personas.
6 champiñones
35 grs de puerro
12 alcaparras
50 grs de jamon york
1 cucharadita de oregano
100 ml de nata
35 grs de queso parmesano
Sal & pimienta

Paso a paso....
Empezamos con separar los troncos de las cabezas de los champiñones y 
cortamos la punta que ha estado en la tierra. 
Despues hay que lavar los champiñones con poca agua.
Seguidamente cortamos los troncos de los champiñones en trozos pequeños 
y el jamon de york en daditos.

Picamos el puerro, rallamos el queso fino y damos unos cortes a las alcaparas.
Limpiamos el interior de los champiñones y echamos un poco de sal en el agujero.
Ya estamos preparado para cocinar.

Ponemos una cacerola a fuego medio con una cucharada de mantequilla.
Introducimos el puerro con una pisca de sal. Freimos unos minutos antes que
añadimos los troncos cortados, el jamon york, las alcaparas y una cucharadita 
de oregano. Freimos unos minutos antes que vertimos la nata dentro con un 
poco de pimienta negra.

Dejamos todo cocer a fuego lento y al final mezclamos el queso en la salsa.
Mover y cuando el queso esta disuelto, esta la salsa carbonara terminado.

Deje que se enfrie un poco antes de rellenar los champiñones.

Preparamos otra cacerola con un poco de aceite en el fondo y depositamos alli 
los champiñones, ponemos la tapadera y los freimos a fuego lento unos 10-12 minutos.
Cuando sale liquido de los champiñones estan hechas.
cook smiley
 

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