web stats
Skip to main content
Paella 2

Paella

Hola a todos mis visitantes al blog.
No sabéis la alegría que me da de ver que tengo visitas en mi blog y los comentarios que me dejéis con todo vuestro cariño. Hoy voy a hacer una paella, aunque no soy el mas idóneo para ello, pero despues de 25 años en España, lo voy a intentar.
Quien ha visto un cocinero noruego haciendo paellas. :-)
 
Bueno aquí esta mi receta.
 

Ingredientes caldo.
2 litros de agua
1 caparazón de pollo
1 cebolla
1 tomate
2 ajos
2 hojas de laurel
1 hoja grande de albahaca
1 cucharadita de pimienton dulce
2 avecrem de verduras
sal
 0
 
Paso a paso….
Empezamos con el caldo.
Para mi el caldo es posiblemente lo mas importante para conseguir una paella de calidad.
Introducimos 2 litros de agua en una cacerola y lo ponemos en el fuego.
Cortamos la cebolla en dos y damos unos cortes en el lateral, seguimos con el tomate en cuatro trozos, los ajos pelado, dos hojas de laurel y la hoja de albahaca, y todo a la cazuela.
Cocemos a fuego lento en mas de una hora y después colamos por un colador todo el caldo a otra cacerola y añadimos 2 avecrem de verduras.
Comprobamos como esta de sal.
Yo he añadido casi una cucharadita de sal.
 0
Ahora empezamos con la otra parte de la paella.
 
 0
Ingredientes paella.
pollo
carne de cerdo
1 cebolleta pequeña
1 puerro pequeño
1 ajo
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
guisantes
champiñones
200 ml de tomate triturado
1 cucharadita de curry rojo
alcachofas
pimientos asados
sal y pimienta
 
Como se hace…..
Primero preparamos la carne. Aquí uno puede utilizar la carne que mas le guste o mariscos.
Después picamos la cebolleta, el puerro, el pimienton verde, el pimienton rojo y el ajo.
Preparemos también un poco de guisantes y champiñones.
Ahora estamos preparado para empezar a freír.
Empezamos a freír la carne de cerdo con aceite de oliva suave y después el pollo.
Recordar a salpimentar la carne.
Reservamos la carne y seguimos con las verduras.
 0
Añadimos un poco mas de aceite y introducimos las verduras menos los guisantes y los champiñones a la paellera. Cuando las verduras empiezan a hacerse, introducimos las guisantes y los champiñones.
Salpimentar.
Al final añadimos 200 ml de tomate triturado y lo dejamos algunos minutos a fuego lento.
Echamos un poco de caldo a la paellera, 1 cucharadita de curry rojo y todo la carne.
Queremos mezclar todas las sabores. (Uso el curry rojo para dar un toque especial a la paella y también como colorante.)
Cocemos algunos minutos y despues añadimos un puñado de arroz por persona.
Cocemos a fuego lento removiendo en vez en cuando y al final un poco antes de que la arroz esta cocido, decoramos la paella con las alcachofas y los pimientos asados.
0
Déjalo reposar un poco y esta listo.
0
Paella 1
0
0
Servir con pan y limón.
 

7 thoughts on “Paella

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *