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Salsa de pimienta verde

Salsa de pimienta verde es una salsa sencilla y al mismo tiempo muy sabrosa. Cada cocinero tiene su propia manera de hacer esta receta tradicional y aqui esta la mia….

Ingredientes
1/2 cebolla roja
1 cucharadita de alcaparras
1 cuchara sopera bien llena de pimienta verde ( En un bote de cristal con luiqido)
un poco de brandy/cognac/ron
200 ml de agua
1 pastilla de caldo de verduras
300 ml de nata 

Paso a paso....
Picar la cebolla muy fina y lo mismo con la alcaparra.
Poner una cacerola a calentar a fuego medio y añadir mantequilla para sofreir 
la cebolla y la alcaparra.
Al mismo tiempo ponemos en otra cacerola el agua con la pastilla de caldo a calentar.

Cuando la cebolla esta pochada podemos añadir a la pimienta verde.
Unos minutos despues toca el turno al alcohol que hemos elegido para ser
introducido a la cacerola. Cuando siempre tengo ron en casa he elegido eso.
Cuando se ha evaporisado el alcohol podemos añadir la nata y el caldo.

Deja reducir a fuego lento unos 30 a 40 minutos, removiendo en vez en cuando.
Si se queda demasiado espesa puedes añadir un poco de leche.

Comprobar como esta de sal y pimienta.
 

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