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Sopa de pescado con salmón Noruego

Hola a todos mis amigos.
Hoy voy a hacer una sopa de pescado estilo Noruego.
Es un plato bastante sencillo de hacer, pero increíblemente bueno.
En la cena de navidad de este año, vamos a poner esta sopa como primer plato.
Entonces voy a añadir un poco de camarones de Groenlandia, para hacerla un poco mas festiva.
Bueno, vamos a ello.
Ingredientes para 6 personas.
Para hacer el caldo de pescado.
1,400 litros de agua
1 avecrem de verduras
1 avecrem de pescado
1 surtido verduras para caldo
Para la sopa.
300 grs de salmón
2 – 3 zanahorias
100 grs de colinabo
1/2 puerro
1 cucharada de margarina
1 cucharada de harina de repostería
2 cucharada de tomate frito
200 ml de nata para cocinar
150 ml de vino blanco
sal
pimienta
eneldo
Como se hace…..
Primero empezamos con el caldo de la sopa.
El surtido de verduras que compro en el Lidl, tiene colinabo y ese uso para esta sopa.

Corto unos 100 gramos del colinabo y el resto para el caldo.

Vertimos 1,400 litros de agua, los dos avecremes y el surtido de verduras.
Dejamos cocer a fuego lento por lo menos una hora.
Mientras tanto cortamos el colinabo y las zanahorias en juliana.
El puerro en rodajas.

Cuando tenemos el caldo preparado y limpio, cogemos una cacerola y derritamos 1 cucharada de margarina y añadimos las verduras.
Freímos las verduras unos 2 – 3 minutos con fuego medio.

Echamos por encima 1 cucharada de harina de repostería y mezclamos.

Ahora toca a añadir 2 cucharada de tomate frito, removemos un poco y al final añadimos el vino blanco, el caldo y la nata.
Mientras dejamos la sopa cocer a fuego lento unos 15 minutos, cortamos el salmon en dados de 2cm x 2cm.

Los dados de salmón añadimos al final y solamente tiene que cocer 2 a 3 minutos.

Servir con pan bueno y un toque de eneldo en cada plato.

 

3 thoughts on “Sopa de pescado con salmón Noruego

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