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Sopa fría de aguacate y gambas

Hola a todos que sigue mi blog.
Ya que empezamos con el calor del verano, he pensado en hacer una sopa fría.
Me han sobrado algunas gambas de la cena de ayer y voy a combinar las gambas con unos aguacates que tengo.
Vamos a ello….

Ingredientes para 4 personas.

2 – 3 aguacates
1 cebolleta
1 ajo
2 limas
150 ml de nata para cocinar
200 ml de caldo (verduras)
gambas
1 cucharadita de azúcar
sal
pimienton picante
y unos cebollinos para el decorar
Como se hace….
Primero hacemos 200 ml de caldo de verduras. (1 pastilla de caldo con 200 ml de agua)
Seguidamente picamos la cebolleta y el ajo y luego sacamos la carne de los aguacates.

Mezclamos el ajo, la cebolleta, los aguacates con 150 ml de nata, 200 ml de caldo y zumo de 2 limas.

Batimos todo con una batidora y añadimos un poco de pimienton picante y una cucharadita de azúcar.
Si se queda demasiado espesa, podemos añadir un poco de agua fría.
Al final comprobamos como esta de sal y después al frigorífico.
Mientras que se enfría la sopa pelamos las gambas.
Servimos la sopa con cebollinos picados y en el centro unas gambas.



 

2 thoughts on “Sopa fría de aguacate y gambas

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