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wonton

Wonton (Wan tun)

Wonton, o también conocido en España como Wan tun. Es un plato muy versátil porque puedes rellenar con lo que tú quieres: carne, verduras, gambas o de pollo. Los Wonton se pueden freir, usar en sopas o al vapor. También se pueden cambiar de forma según la manera de empaquetarlo. Esta es mi manera de hacerlo y prefiero hacerlo al vapor porque frito salpica más de lo normal. :-)

Ingredientes para el relleno
300 gr de carne picada de pollo
8-10 gr de jengibre 
2 chili pequeño o uno grande
80 gr de cebolleta
1 cucharada sopera de salsa de ostras
1 cucharada sopera vinagre de arroz
Un poco de cilantro
Una pizca de sal
Pimienta molida


Paso a paso.....
Las placas de Wonton podemos comprarlas en una tienda asiática.
Suelen estar congeladas y necesitamos descongelarlas antes de empezar.
Pica todo y mezcla todos los ingredientes en un bol.

bretting wonton
He preferido poner unas fotos para explicar mejor como doblo 
los Wontons.
Ponemos la hoja en la mesa y dejamos un poco de relleno en el centro.
Con ayuda de los dedos, mojamos con agua los dos lados del pico arriba.
Doblar en forma de triángulo y presionar los filos.
Luego tenemos que doblar las dos puntas que estan abajos juntos y 
juntarlos con un poco de agua.

El paquete de hojas de Wonton normalmente trae 40 hojas y la cantidad
de relleno es para rellenar todos. Asi que ¡manos a la obra!.

Ya que 40 Wontons puede ser muchos, podemos congelar los que sobra.

wonton dampetPara cocinarlos con vapor uso una olla con agua y una cesta con tapadera
que he comprado en la tienda asiática.
En el fondo pongo hojas de lechuga para que no se peguen.
Cuando la agua hierve ponemos la cesta encima.
Dejarlo al vapor por lo menos mas de 10 minutos para que esta
todo cocido.

Para acompañar los Wontons he usado una salsa Dim Sum con un chili
que he picado y añadido.
 

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